Dessert Frambozen Kerst 2019

KERSTDESSERT 2019 MET FRAMBOZEN VAN L’XPÉRIENCE

BOODSCHAPPENLIJST KERSTDESSERT MET FRAMBOZEN

Bij L’Xpérience proberen we rekening te houden met vegetariërs, veganisten en natuurlijk met mensen die lactose- en of glutenallergie hebben. Daarom staat dit fantastische kerstdessert dat voor iedereen geschikt is dit jaar op ons kerstmenu !

VOOR DE BODEM:

  • 30 dadels
  • 75 gram pecannoten
  • 75 gram geraspte kokos
  • 1 theelepel zeezout
  • 1 theelepel koekkruiden

VOOR DE VULING:

  • 160 gram rauwe cashewnoten
  • 4 rijpe bananen
  • 5 el kokosolie
  • sap van 1/2 citroen
  • 1 el vanille-extract
  • 1 theelepel zeezout

VOOR DE TOPPING:

  • 125 gram frambozen
  • 1 el geraspte kokos

AAN DE SLAG MET HET KERSTDESSERT MET FRAMBOZEN

De cashewnoten kun je het beste een nacht laten weken maar ben je dat vergeten, schenk er dan kokend water overheen en laat een half uurtje staan of zolang als mogelijk. Maal voor de bodem de dadels met de pecannoten, de geraspte kokos, het zeezout en de koekkruiden in een keukenmachine tot een kruimelig mengsel dat aan elkaar moet blijven plakken als je het tussen twee vingers knijpt. Bekleed de bodem en de zijkanten van een springvorm met bakpapier. Verdeel het dadelmengsel over de vorm en druk met de achterkant van een lepel goed aan om zo een goed bodem te vormen.

Giet voor de vulling de cashewnoten af en pel de bananen. Smelt de kokosolie en maal alle ingrediënten door elkaar in de keukenmachine tot een gladde massa. Verdeel over de bodem en strijk glad.

Pureer voor de topping de frambozen in de keukenmachine en verdeel dit over de vulling en strijk glad. Zet de vorm minstens 3 uur in de diepvries. Haal de taart ongeveer 10 minuten voordat je deze serveert uit de vriezer en versier met geraspte kokos. Snijd vlak voor serveren in mooie punten.

Heerlijk met roze champagne!

Wil je weten wat er verder op het menu staat bij L’Xpérience? Klik hier om ons volledige kerstmenu te bekijken.

En wil je weten hoe je mooie kerstboompjes maakt om te vullen met hartig of zoet? Bekijk dan: