SALADE VIETNAMIENNE

Pour un diner: au départ, j’ai préparé un voyage dans les pays asiatiques. On a commencé avec une soupe Dahl de l’Inde, suivie d’une salade Vietnamienne, pour continuer avec un vrai Phad Thai et pour finir, au Japon avec des Sushis et du beef Teriyaki. La salade Vietnamienne est super et, en plus, top pour la taille fine donc je ne vous retiens pas! Vous voulez aussi savoir les recettes des autres cuisines du monde? N’hésitez pas me le demander en bas de cette page dans l’onglet remarques.

INGRÉDIENTS RECETTE: SALADE VIETNAMIENNE

3 cs de sucre
8 cs de vinaigre de riz
1 concombre
4 carottes
100 grammes de pousses de soja
1 radis noir
1 oignon rouge
Jus de 4 citrons verts
2 feuilles de citron vert (les enrouler et les couper en petit)
8 sardines en boite
Une poignée de feuilles de menthe
Une poignée de feuilles de coriandre
Une poignée de feuilles de basilic
Une poignée de cacahuètes
Des oignons frits
Chips cassaves écrasées
Piment rouge en petites rondelles

PRÉPARATION RECETTE: SALADE VIETNAMIENNE

Mettez le sucre avec le vinaigre de riz dans une petite casserole et chauffez. Coupez le radis noir, le concombre, les carottes en lamelles avec une mandoline ou une râpe à fromage. Mettez les légumes avec l’oignon coupé dans un saladier et versez la vinaigrette dessus. Mettez le jus de 4 citrons verts sur les sardines. Hachez les feuilles de menthe, de basilic et de la coriandre et écrasez les cacahouètes dans le mortier. Mettez les légumes dans une passoire ainsi que les sardines mais n’oubliez pas réserver le jus des deux citrons dans un récipient. Mélangez les légumes avec les épices dans une assiette et mettez les sardines dessus. Finissez avec les cacahouètes, les chips cassave écrasées et les petites rondelles de piment rouge. Si besoin, versez encore un peu de vinaigrette. Un salade différente et légère! Bon ap.