Après les fêtes chez L’Xpérience nous avons toujours une période de manger bien et bon sans féculents. Une diète avec peu de féculents nous fait perdre en peu de temps nos kilos festifs. Au lieu d’utiliser des tortillas, j’ai donc utilisé les feuilles de chou comme. Blanchies dans de l’eau bouillante les feuilles sont utilisables après  moins d’une minute.

1 chou (enlever 10 feuilles et réserver)

2 x 2 lardons

ou

1 x tofu

2 à 3 cs. de crème fraiche

250 gr. de champignons

2 échalotes

3 gousses d’ail

1 piment rouge

Paprika, poivre et sel

4 tomates

80 gr. iceberg salade

une poignée d’amandes salées

Pour la sauce:

2 cas de crème fraiche

1 cas de raifort

1 cas de d’eau

Enlever doucement et délicatement 10 feuilles de votre choux les laver et réserver. Coupez le reste de votre chou en petits lamelles et lavez et séchez. Mettez le tofu dans un torchon propre pour enlever le surplus de liquide. Nettoyez les champignons et coupez les en petit. Coupez également les échalotes et l’ail. Faites revenir dans une poêle d’abord les échalotes, l’ail et le pigent. Après, rajoutez les champignons et les lamelles de chou. Epicez avec le paprika, poivre et sel et rajoutez la crème fraiche.  Dans une autre casserole faites revenir les lardons et dans une autre le tofu en petits dés. Comme ça vous pouvez utiliser cette recette  pour les carnivores tout comme les végétariens. Entre temps  coupez la salade iceberg, lavez et coupez les tomates en morceaux. Mélangez les ingrédients pour la sauce.