Après nos vacances en Italie ce printemps, nous nous sommes inspirés de nouveau de la bonne cuisine italienne. Je prépare ce risotto sous forme de petit carré, créant un design dans l’assiette. Comment faire ce petit carré? Regardez ce video sur notre page FB.

INGRÉDIENTS RECETTE: RISOTTO

200 gr de risotto

50 gr de beurre
1 citron vert râpé et pressé

2 oignons

une bonne poignée de parmesan râpé

600 ml de bouillon de légumes

50 ml de vin blanc

quelques feuilles de basilic

quelques tomates séchées

pignons de pin

Éplucher et émincer les oignons. Faire chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter les oignons émincés et les faire légèrement colorer. Ajouter le risotto et le faire rissoler quelques secondes jusqu’à ce que le riz devienne transparent. Rajouter le citron râpé et la moitié du bouillon. Ajouter progressivement la totalité du bouillon petit à petit et finir avec le vin blanc. Quand le risotto est prêt et que toute l’eau s’est évaporée, ajouter le parmesan et le beurre. Maintenant nous allons former un petit carré. Placer d’abord le risotto et ajouter une feuille de basilic, rajouter encore du risotto et finir avec une tomate séchée. Finir avec du parmesan et quelques pignons de pin grillés