LISTE DE COMMISSIONS DESSERT AUX MANDARINES

1 sachet d’Agar Agar
4 Mandarines
2 oranges ou autre agrumes
2 dl jus d’orange
100 ml de sirop d’orgeat
250 ml crème liquide
100 gr de cerneaux de noix
2 cs. de sucre
250 ml de glace au noix

PRÉPARATION DESSERT AU MANDARINES
Pelez les mandarines et les agrumes à vif et partagez les quartiers sur les verrines. Faites bouillir 1 dl d’eau avec le jus d’une orange et 50 ml de sirop d’orgeat, laissez ce mélange macérer pendant au moins 5 minutes. Laissez-le refroidir avant de le verser sur les agrumes dans les verrines. Mettez les verrines dans le frigo. Fouettez la crème liquide avec 50 ml de sirop d’orgeat. Grillez les noix dans une poêle à sec, ajoutez le sucre et laissez caraméliser. Sur le mélange mandarines/agrumes dans les verrines, mettez une petite boule de glace, une cuillère de crème et décorez avec les noix caramélisées. Et voila, encore un dessert de la cuisine de L’Xpérience Chambres d’hôtes.