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RECETTE ASPERGES

Mmm Les Asperges! Elles sont arrivées; ces délicieuses asperges blanches et vertes  sont en vente partout ! Moi, je préfère les vertes  parce que je trouve que le gout est meilleur. Ci-dessous une bonne recette de printemps avec des lardons et des asperges et bien sûr l’œuf traditionnel ne peut pas manquer.

INGRÉDIENTS RECETTE:  ASPERGES

1 bouquet d’asperges
1 bte de lardons
2 œufs
3 carottes
1 salade (mélangé)
2 échalotes
2 gousse d’ail

PRÉPARATION RECETTE: ASPERGES

Lavez les asperges à l’eau claire et enlevez la partie basse du talon mais ne les épluchez pas. Après il faut faire attention à ne pas trop les cuire pour éviter qu’elles ne ramollissent trop. Normalement entre 3 et 5 minutes, à vérifier avec le couteau qui doit pénètrer comme dans du beurre (juste avant en fait). Après cuisson plongez les dans un bac d’eau glacée et égouttez les. Dans une poêle mettez les lardons et laissez les dorer à feu moyen. Ajoutez les échalotes et l’ail et au dernier moment les asperges. Présentez sur une salade embellie avec des carottes passées dans le spirulisateur (regardez ma vidéo sur notre page FB). Juste pour la couleur en fait! Et enfin faites les œufs au plat pour marquer nos habitudes classiques, qui ne sont pas mal du tout!