4 pavés de saumon
1 bouquet de persil
6 gousses d’ail
500 grammes d’épinards
Une poignet de cerneaux de noix
1 citron

Ecrasez les noix et coupez le persil trés finement, mélangez les deux ingrédients avec un peu d’huile d’olive, le poivre, le sel et zeste du citron. Marinez les pavés de saumon avec ce mélange. Dans une poêle, faites revenir l’ail écrasé avec l’épinard. Préparez vos plats qui tiennent en four avec du papier alu en lamelles horizontales et verticales. Mettez d’abord un peu d’huile, l’épinard et le saumon mariné. Pliez et fermez les lamelles d’alu comme quoi ça devient un petit paquet. En four préchauffé à 180 , il faut 18 minutes. Super bon avec de la ricotta avec du fenouil.