ITALIAANS GENIETEN!

Risotto ! Na onze vakantie in Italie afgelopen voorjaar zijn we weer opnieuw geinspireerd door de Italiaanse keuken. Deze heerlijke risotto presenteer ik als een blokje en dat staat heel “design” op het bord. Bekijk hier de video op onze FB pagina om te leren hoe je mooie blokjes maakt.

RISOTTO BOODSCHAPPENLIJST

200 gram risotto
50 gram boter
1 limoen, rasp en sap
2 uien
een flinke handvol geraspte Parmezaan
600 ml groentebouillon
50 ml witte wijn
wat basilicumblaadjes
zongedroogde tomaatjes
pijnboompitjes

RISOTTO; AAN DE SLAG !

Smelt 25 gram boter in een braadpan en fruit het uitje. Voeg de rijst toe en bak deze mee totdat de korrels mooi glazig zijn. Doe er twee eetlepels limoensap bij, wat rasp en de helft van de bouillon. Kook de rijst (zonder deksel) onder vaak roeren zachtjes gaar, en voeg er af en toe wat bouillon bij en op het laatst de witte wijn. Als de rijst klaar is (het water moet grotendeels verdampt zijn), roer er dan de parmezaanse kaas en de rest van de boter door. De risotto is klaar, nu het blokje maken. Doe een beetje risotto in de vierkante opening, leg er een basilicumblaadje bovenop, weer een beetje risotto en dan een zongedroogd tomaatje. Afsluiten met risotto en het blokje stevig persen. Ter garnering een stukje parmazaanse kaas erop en een gegrild pijnboompitje. Een héérlijk gerecht uit de keuken van L’Xpérience !