BOODSCHAPPENLIJST BOMBE ARDÉCHOISE SIBÉRIËNNE

Ingrediënten

1 liter ijs
1/2 roombotercake
Kastanje creme
Kastanjelikeur of siroop
3 opgeklopte eiwitten
150 gr. suiker
100 gram ongeroosterde cashew- en walnoten
1,5 eetlepel honing
7 gram roomboter
1 theelepel vanille aroma
1/2 theelepel zout
Snuf kaneel
1 eetlepel suiker

AAN DE SLAG MET DEZE BOMBE ARDÉCHOISE SIBÉRIËNNE

Verwarm een pan met dikke bodem op het vuur en meng hierin de honing met roomboter, 1/4 theelepel zout, vanille aroma en een snuf kaneel. Meng dit goed door elkaar en draai het vuur hierna uit. Meng de cashew- en walnoten door het botermengsel en roer dit goed door zodat alle noten met een laagje bedekt zijn. Verwarm de oven voor op 160 graden en bedek een bakplaat met bakpapier en verdeel de noten over de bakplaat. Bak de noten ongeveer 20 minuten in de oven en zorg ervoor dat je iedere 5 minuten het mengsel even doorroert om aanbranden te voorkomen. Roer de noten nadat ze uit de oven zijn gekomen nog een keer goed door en laat ze hierna 2 minuten staan. Verdeel de suiker en rest zout over de noten en roer het nogmaals goed door zodat de suiker en het zout mooi verdeeld zijn.

Haal het ijs uit de vriezer om iets zachter te laten worden. Bekleed een kom met vershoudfolie en laat ruim over de rand hangen. Snijd de cake in hele dunne plakken. Meng de kastanjecreme met een beetje kastanjelikeur of siroop zodat het lekker smeuïg en smeerbaar wordt. Smeer de cake ermee in. Nu met de cakeplakken de binnenkant van de kom bedekken. Meng de gekarameliseerde noten met het ijs en vul de kom. Met de rest van de ingesmeerde cakeplakken dicht je de kom en vouw je de folie eromheen. Minimaal 4 uur in de vriezer.

Verwarm de oven op 220 graden. Klop het eiwit stijf met 150 gram suiker (langzaam en geleidelijk toevoegen tijdens het kloppen). Haal de bombe uit de vriezer en verwijder de folie. Zet de bombe met de platte kant in een ovenschaal of op bakpapier. Bestrijk de hele bombe met het opgeklopte eiwit in slordige pieken. 5 minuten in de oven tot het eiwit goudbruin is gekleurd. Eventueel afmaken met sterretjes. Vergeet het licht niet uit te doen en serveer! Succes verzekerd.