INGREDIËNTEN RECEPT FOREL MET TONIJNTAPENADE

Met de opening van het visseizoen 11 maart aanstaande kan ik u dit heerlijke visgerecht niet onthouden! Wij roken de forel zelf. Bekijk de video op onze facebook pagine hoe dat moet!
handje veldsla of fijne bladsla
4 gerookte forelfilets (wij hebben een rookpan maar je kunt ze ook zo bij de visboer kopen)
1 blikje tonijn op olie (van 185 g), uitgelekt
5 gedroogde tomaten op olie
1 teentje knoflook
100 g zwarte griekse olijven zonder pit
mespuntje cayennepeper
2 eetlepels citroensap

AAN DE SLAG RECEPT FOREL MET TONIJNTAPENADE

Maak de forel schoon of koop schoongemaakt bij de visboer. Leg de forel in de rookpan en laat ongeveer 20 minuten roken op het kleinste vuurtje. Verdeel de sla over de borden. Fileer de forel en leg kruislings de forelfilets op de sla. Pureer de tonijn in een keukenmachine met de tomaten, peper en zout, knoflook, olijven, cayennepeper en citroensap tot een grove pasta. Schep wat van de tapenade in het midden van de forelfilets en serveer de rest er apart bij. Lekker met stokbrood gegrild met olijfolie waaraan geperste knoflook is toegevoegd