GEROOSTERDE HERFSTGROENTEN

Van mijn vriendinnetje Linda kreeg ik het nieuwste boek van Jamie Oliver “Jamie kookt Italie” cadeau. Een heerlijk inspirerend boek. Op de boekenplank van L’Xpérience in de keuken staat al een leuke collectie “Jamie” boeken, maar dit nieuwe boek komt er nog niet naast te staan. ’s avonds voor het slapen gaan blader ik er nog even doorheen en overdag ligt het in de keuken.  De geweldige geroosterde groenten van Jamie ging ik onmiddellijk maken en toen de herfst zijn intrede deed met al die prachtige oranje kleuren kreeg ik zin om mijn eigen versie te creëren. Heerlijk bij kastanjes, wild en stoofpotten zijn deze kleurrijke herfstgroenten!

BOODSCHAPPENLIJST GEROOSTERDE HERFSTGROENTEN

Groenten:
1 butternut
2 zoete aardappelen
8 stevige winterwortelen
2 gele paprika’s
3 uien
Dressing:
Olijfolie
peper
Zout
Venkelzaad

AAN DE SLAG MET HET RECEPT: GEROOSTERDE HERFSTGROENTEN

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snijd intussen de herfstgroenten in parten en maak ze aan met de dressing van olijfolie, verse rozemarijn, peper, zout en een eetlepel venkelzaad. Spreid de groenten uit op een braadslede en bak ze in 35 minuten in de oven. De laatste 5 minuten kun je ook de gril aanzetten zodat ze een lekker bovenlaagje krijgen. Lekker simpel, makkelijk om van te voren voor te bereiden en de oven doet zijn werk terwijl jij aan het apéritieven bent!